60 g valnøddekerner
½ bk. spæd spinat
1 stort elstar æble eller lignende syrligt og sprødt æble
Citronsaft
150 g. blå druer
3 stængler bladselleri
3 spsk. tørrede tranebær
Dressing
1 dl koldpresset rapsolie
¼ dl æbleeddike
Havsalt og friskkværnet sort peber.
Valnøddekernerne skal ristes let på en tør pande, hvorefter spinaten vaskes grundigt og tørres med et rent viskestykke. Æblet skal skæres i fine tern og vendes i citronsaft. Druerne skal skæres halvt over, og bladselleri skæres i fine skiver.
Bland alle ingredienserne sammen til dressingen og smag den til med salt og peber.
Anret spinaten med æble, druer, bladselleri, valnødder og tranebær og dryp med lidt af dressingen (ca. 3 spsk.).