1 lille rødkål
1 fennikel
1 lille buskbladet persille
1 granatæble
100 g. valnøddekerner
50 g. parmesanost
Dressing
1 dl olivenolie
2 spsk. hvid balsamico
1 stor spsk. sennep
1 tsk. honning
2 håndfulde valnøddekerner (ca. 100)
Snit kål og fennikel meget fint. Pisk dressingen. Persillen skylles og tørres forsigtigt med et viskestykke. Kernerne pilles ud af granatæblet, og valnødderne ristes og hakkes groft.
Anret persille, granatæblekerner og valnødder på salaten og drys parmesanost over.